コッコ食堂 美ら海店：フクギの里に鶏香るコラーゲンたっぷりの沖縄そば、復活した地鶏黄金そば

　「コッコ食堂」、名前からして、コケコッコーな感じを漂わすこのお店は、備瀬のフクギ並木を少し入ったところにある。このお店、最近、宜野湾に移転してしまいましたが、また、もとぶに帰ってきてくれました。と言っても、「宜野湾店」と「美ら海店」の２店舗展開。「宜野湾店」はご主人が、「美ら海店」は女将さんが営業されております。
　「美ら海店」で取り扱われる商品は、自慢の逸品「地鶏黄金そば」のみ。このサイトを書いていると、最近「沖縄そばとしては珍しい」ってことが多い様に思いますが、今回も書きます！！「沖縄そばとしては珍しい鶏づくしでした。」
　沖縄の琉球王朝時代から豚のある生活として、原種アグーを筆頭に戦後はランドレース種、大ヨークシャー種、デュロック種などを掛けあわせた雑種が琉球の民たちの舌を楽しませてきました。最近では原種アグーの県内のあちこちで見かけるようになり「幻し」は商用語になろうとしています。
　沖縄の豚文化の中で、鶏にこだわる理由は、ずばり鶏由来コラーゲン。女性の味方、美肌効果抜群のコラーゲンですが、「コッコおじさん」ことご主人の肝硬変が、鶏由来コラーゲンを毎日味見しているうちに改善されて病みつきになったとか。数値的な詳細はコッコ食堂＆民宿コッコ日記をご確認頂きたいです。

ＧＯＴ（ＡＳＴ）　　810　　→　42
ＧＰＴ（ＡＬＴ）　　1240　 →　25
ＬＤＨ　　　　　　　718　　→　342　
γ-ＧＴＰ　　　　　　525　　→　42　
トリグリセライド（ＴＧ：中性脂肪）　260　→　85

　おー、数値が下がってますね。でも、前の英語がわからない….　とにかく、肝機能の数値・中性脂肪ともに劇的に改善されということです。
　自分の体を治してくれた鶏由来コラーゲンで沖縄のみならず全国のお役に立ちたいというのがご主人の夢。
　さて、その鶏由来コラーゲンをたっぷり使った沖縄そばですが、まず、目を釘付にするのが、ふわふわ卵。その上には鶏肉が載せられ、親子沖縄そば状態。更にスープもコラーゲンたっぷりの鶏出汁。この出汁は、特許をとっているそうです。この、鶏づくし状態の中には沖縄麺がしっかりと入っています。鶏出汁をしっかり作ることで沖縄麺との相性は良くなります。某ラーメン屋のスープで沖縄麺をいただくととても美味しい。この「地鶏黄金そば」はまさに、こだわりぬいた鶏出汁だからこその沖縄そば。
　鶏だけに、全国に羽ばたいて欲しいですね。

　店舗名：　　コッコ食堂 美ら海店 （こっこしょくど ちゅらうみてん）
　住所：　　　沖縄県国頭郡本部町備瀬355
　電話：　　　090-4785-9658
　営業時間　　11:00～15:00
　定休日　　　水曜日
　食べログ
　https://tabelog.com/okinawa/A4702/A470202/47011808/
　Retty
　https://retty.me/area/PRE47/ARE247/SUB24701/100000726601/